Отходы теста (АРХИВ)

Juki 13 октября 2020	Уважаемые коллеги, добрый день! Работаю на хлебопекарном предприятии и при выпечении постоянно образуются отходы теста сырого фкко 3 01 179 02 39 5. Мы их свозим на полигон, но не все полигоны принимают, да и количество бешеное. Есть идеи куда его девать? Может кому на корм, образуется 8 тонн теста ежедневно, дрожжевого.
HG2017 13 октября 2020	Juki, фигасе вы нерациональные там!
HG2017 13 октября 2020	Juki, интересно, если 8 тонн только отходов, а в продукцию сколько идет?
MSigutkova 13 октября 2020	HG2017 писал(а) Juki, интересно, если 8 тонн только отходов, а в продукцию сколько идет? Вот тоже прям очень интересно стало, как такой объем может образоваться))) Понимаю еще брак при выпечке: не допеклось там что-то...но сырое? Брак можно на корм думаю пристроить, а сырое вряд ли.
Juki 14 октября 2020	MSigutkova, брак то конечно на корм идет. Обычно на нормальном хлебозаводе это тесто тоже запекают а потом на корм скоту продают. Но у нас нельзя запекать, руководство сказало-утилизируйте. А то что это в копейку выливается - спросят с меня)
Juki 14 октября 2020	HG2017, продукции 140 тонн в сутки выпекаем. А брак потому что линия не настроена, мы только построились недавно, месяц назад запустились, подрядчики, которые строили линию, мычат и ничего не говорят по поводу такого количества брака. то по весу не проходят куски для выпечки, то целая кювета опары перестоит фиг знает куда его деть. Запеченный то конечно сбываем, а сырое тесто.. эхх..
MSigutkova 14 октября 2020	Juki, вот подрядчикам и отдайте, пусть пекут, раз накосячили... требуйте с них компенсацию.
irishunya 14 октября 2020	Попробуйте рассмотреть вариант установки биокомпостера. В итоге из теста получите отход, который можно продать как вторсырье.