Питье - вода, остальное - еда

Решая вопрос, пить из крана или не пить, прежде всего надо учесть месторасположение этого крана. Велика Россия, регион региону рознь, но если брать в целом, то ситуация все равно неблагоприятная.

По весне водопроводная вода становится особенно неприятной на вкус и запах, и мы в очередной раз задумываемся о ее качестве. Все-таки насколько безопасно пить из-под крана не только в период таяния снегов, но и в другие времена года? Ведь только в прошлом году в России водопроводная вода дважды становилась виновницей эпидемий гепатита.

Специалисты по гигиене утверждают, что вода, подготовленная на водопроводных станциях, в большинстве случаев намного чище той, что приходит к потребителю. Основная причина этого - удручающее состояние разводящих городских сетей, коммуникаций в жилых домах. В отдельных регионах России водопроводные трубы из черного металла были проложены еще до Великой Отечественной войны, их износ сегодня доходит до 80-85 процентов, а значит, вполне возможно попадание в воду грунтовых соединений. Вот и получается, что чистая вода, проходя через сети, становится непригодной для питья.

Самое лучшее положение с питьевой водой на сегодня - в Москве. Эксперты говорят, что столичная вода из-под крана безвредна и приближена к качественной бутилированной. Специальные службы каждый день берут пробы в 110 точках города. Но, прежде чем ввести в этом году в строй суперсовременную Юго-Западную станцию водоподготовки, где будет применяться в том числе и новейший метод мембранного фильтрования, в Западном и Юго-Западном округах все же решено было провести модернизацию всей водопроводной сети. Иначе, по словам генерального директора МГУП "Мосводоканал" Станислава Храменкова, получилось бы "все равно, что лить чистую воду в грязную кружку".

В последнее время улучшилось качество питьевой воды в Воронежской, Пензенской, Липецкой, Иркутской, Курской областях, а также в Чувашской Республике. Там отклонения от нормы составляют 1-5 %, что значительно меньше, чем в целом по стране. К регионам с традиционно "плохой" , не соответствующей даже старым (до 1996 года) нормам водой специалисты относят Северо-Запад, Север, Дальний Восток России, Западную Сибирь. Из городов Поволжья самая грязная вода обнаружилась в Астрахани, расположенной ниже всех по течению великой русской реки. Так что, решая вопрос, пить из крана или не пить, прежде всего надо учесть месторасположение этого крана. Велика Россия, регион региону рознь, но если брать в целом, то ситуация все равно неблагоприятная.

- Каждая пятая проба водопроводной воды, взятая в разных городах России, нестандартна по химическим показателям. В ней мы находим больше допустимого уровня различных примесей - тяжелых металлов, радионуклидов, ионов кальция, магния, нитратов, нитритов и фосфатов, - говорит Руфина Михайлова, доктор медицинских наук, заведующая лабораторией гигиены питьевого водоснабжения Института экологии человека и гигиены окружающей среды РАМН. - Каждая десятая проба нестандартна по микробиологическим показателям - содержанию микробов и бактерий. Кроме того, в значительном количестве проб обнаруживаются возбудители паразитарных заболеваний. Проблема эпидемической безопасности питьевой воды является сегодня чрезвычайно актуальной. Практика последних лет показывает, что в связи со значительно возросшим общим загрязнением водоисточников увеличилась концентрация в них возбудителей паразитарных кишечных заболеваний. Уровень антропогенного загрязнения водоемов возрастает из года в год, а методы очистки на большинстве станций водоподготовки остаются традиционными. Проблема усугубляется тем, что большинство сточных вод попадают в наши водоемы недостаточно хорошо очищенными.

- Только 10 процентов стоков соответствуют нормативам по очистке, и только 1 процент водоисточников относится к водам первого класса, то есть к таким водам, которые могут быть хорошо очищены с использованием традиционных технологий. Вся остальная вода требует более сложных методов очистки, а водоснабжение из поверхностных источников - рек и водохранилищ - осуществляется почти во всех крупных городах и промышленных центрах России, - говорит Руфина Михайлова. - Собственно, поэтому основным методом очистки воды в общероссийском масштабе остается хлорирование. Мы просто не можем пока без него обойтись. В некоторых регионах воду приходится хлорировать очень сильно.

Между тем норма содержания хлора в российской питьевой воде и так в 2, 5 раза выше, чем в США, и в 12 раз выше, чем в Западной Европе. Хлор - мощный окислитель, он уничтожает множество опасных микробов - от острых кишечных инфекций до холерного вибриона, помогая избежать эпидемий. Для человека опасен не столько сам хлор, сколько его соединения с органическими веществами, беспрепятственно проплывающими через старые трубы.

- Существуют несколько видов питьевой бутилированной воды. По предложению НИИ экологии человека в 2002 году в России были введены новые критерии оценки питьевых расфасованных вод, - рассказала Руфина Михайлова. - Первая категория - это, действительно, обычная водопроводная вода, но пропущенная через систему фильтров. В нее добавляются некоторые соли и микроэлементы, поэтому такая вода обладает улучшенным по сравнению с водопроводной водой качеством.

Однако недобросовестные предприниматели умеют обходить стороной любые требования государства даже при тотальном контроле со стороны последнего. Подделок на прилавках множество. Чтобы хоть немного защитить себя от обмана при покупке воды, следует сначала обратить внимание на качество этикетки. Она должна быть четко отпечатанной, ровно и крепко приклеенной. Некоторые солидные производители сегодня делают этикетки пластиковые или металлизированные. Далее следует внимательно прочитать все надписи. Обязательно должны быть указаны микроэлементный состав воды и номер скважины, откуда она добыта, если речь идет о воде минеральной или артезианской. Отсутствие такой информации указывает на подделку. Но даже качественная минеральная вода не заменит обычную. Минералку нельзя использовать постоянно для утоления жажды. Не годится она и для приготовления пищи. Бутилированные лечебно-столовые минеральные воды могут быть рекомендованы только к несистематическому употреблению. Какая же вода вам подходит, лучше спросить у врача. Например воды, содержащие натрий, противопоказаны гипертоникам. Если же пользоваться минеральной водой в целях лечения, то пить ее надо непосредственно из источника.

Рецепт

Оптимальное для человеческого организма содержание элементов в питьевой воде должно быть таким: ионов кальция -25-130 мг/л, магния - 5-65 мг/л, калия - 2-20 мг/л, бикарбонатов - 30-400 мг/л, хлоридов - менее 10 мг/л, рН -7, 7-8, 0. Жесткость воды должна быть в пределах 1, 5-7 мг-экв/л.

Законопроект

Может быть, когда-нибудь в России будут приняты такие природоохранные законы, согласно которым директорам заводов и фабрик будет дешевле построить мощнейшие очистные сооружения, чем заплатить штраф за загрязнение водоемов. Может быть, поможет новый строгий закон "О питьевой воде и питьевом водоснабжении" , который готовится к рассмотрению в Госдуме. Разработчики закона настаивают, чтобы в него было включено 100 приоритетных показателей, а не 54, как сейчас. (Пока организации, занимающиеся очисткой и доставши питьевой воды населению, встречают его в штыки. ) Может быть, даже деньги на реконструкцию всех разводящих сетей у государства когда-нибудь найдутся. Но пить хочется уже сейчас. Поэтому если качество воды в вашем городе объективно плохое или же вы предпочитаете лишний раз обезопасить себя, то остается купить фильтры. Какой системе дополнительной очистки воды отдать предпочтение, зависит от того, какие "водные" проблемы вас одолевают.