Напиться не из копытца

Какую воду пить, чтобы не навредить здоровью? На эту тему наш корреспондент беседует с директором НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им. А. Н. Сысина академиком РАМН Юрием РАХМАНИНЫМ.
- Аналитики заявляют, что более 80 процентов загрязненных сточных вод сбрасывается в реки без очистки. А 70 процентов россиян получают воду из поверхностных водоемов, то есть из тех самых рек, речушек и озер, куда льются мутные стоки. Для обеззараживания такой воды, как известно, используется хлор, а он, к несчастью, вреден для здоровья.
- Действительно, санитарное состояние наших водоемов, которые используются для питьевого водоснабжения, остается неудовлетворительным. Они по-прежнему испытывают большое антропогенное воздействие, и значительная их часть не имеет зон санитарной охраны. Качество подземных вод тоже оставляет желать лучшего. Кроме того, около 50 процентов водопроводных сетей изношены и нуждаются в замене. Из-за этого идет вторичное загрязнение воды продуктами коррозии и микрофлорой. Примерно 19 процентов проб водопроводной воды в России не отвечают требованиям по санитарно-химическим показателям и около 8 процентов - по микробиологическим. Для сравнения: в Англии процент несоответствия проб составляет всего лишь 0,01 процента.
- Где же выход?
- Думаю, что будущее принадлежит высококачественной расфасованной питьевой воде. Такую воду можно пить, готовить на ней пищу - ограничений нет. Солей она содержит не более 1 грамма на литр в соответствии с гигиеническими нормами.
- В бутылках продается вода первой и высшей категории. Какая между ними разница?
- Вода первой категории качества, как правило, подземная, а если добывается из поверхностных источников, значительно лучше водопроводной. Она проходит более глубокую очистку и содержит гораздо меньше хлорорганических соединений. Но к ней не предъявляются требования по физиологической полноценности.
Воду высшей категории в основном получают из подземных источников. Обеззараживается она только физическими способами, без хлорирования. Такая вода не только безвредна, но и полезна для здоровья, так как содержит необходимые человеку биогенные вещества в строго определенных количествах.
- Какие элементы она должна содержать?
- Кальций, калий, магний, бикарбонаты и, конечно, фтор и йод. Кальций и магний важны для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата. Фтор необходим для профилактики кариеса, а йод - для предотвращения задержек умственного развития и других заболеваний, характерных для детей.
С продуктами питания мы часто не получаем все необходимые вещества в достаточном количестве. Дефицит фтора можно уменьшить за счет использования фторсодержащих зубных паст (в среднем на 25-30%) и жевательных резинок (на 2-3%). Однако основной профилактический эффект в предотвращении кариеса дает фторированная питьевая вода. В США, например, более 74 процентов населения получают такую воду из крана. У нас же в начале 1970-х годов вода фторировалась только в 26 городах страны, в Москве до 90-х годов фторирование производилось всего на одной водопроводной станции. А исследования, проведенные нашим институтом совместно с НИИ стоматологии, показали, что эффективность применения фторированной воды уменьшает частоту и интенсивность развития кариеса у школьников в 2-4 раза. Однако около 70 процентов россиян до сих пор испытывают существенный дефицит не только фтора, но и йода.
Сейчас у нас, как и во всем мире, соль йодируется. Но детям, а также людям, страдающим, к примеру, гипертонией, соль приходится строго ограничивать. Поэтому использование расфасованной питьевой воды, содержащей необходимые для здоровья вещества, -это неплохой выход из положения.
- Какие требования предъявляются к воде, предназначенной для детей?
- В основном такие же, как к водам высшей категории. Но есть и различия. Например, для детей не рекомендуется газирование и введение серебра в питьевую воду, потому что углекислый газ и серебро могут оказать негативное влияние на организм в младенческом возрасте, в частности на функцию желудочно-кишечного тракта.
- Как долго можно хранить расфасованную воду?
- Наши, отечественные воды, как правило, от трех месяцев до года. Для каждой воды свой срок хранения, он указывается на этикетке.
- Воду из бутылки надо кипятить?
- Свежая бутилированная вода в кипячении не нуждается. Но если она простояла в открытой бутылке дольше трех суток и есть сомнение в ее качестве, то перед употреблением ее лучше прокипятить.
- Можно ли определить, какую воду покупаешь: оригинальную или фальсифицированную?
На этикетке должны быть указаны адрес производителя, номер скважины, минеральный состав воды, дата розлива и срок хранения, категория качества. Многое могут рассказать вид этикетки, как она наклеена, качество тары, осадок. К сожалению, от подделки у нас никто не застрахован.
- Многие предпочитают очищать воду с помощью домашних фильтров и не тратиться на бутилированную.
- Фильтрование - - это один из способов улучшить качество воды, но оно не всегда гарантирует стандартное качество, как бутилированная. Трудно подобрать нужный фильтр, скорость его работы. Ведь все адсорбционные материалы фильтров обладают определенной емкостью.