Новое направление использования побочного сырья из мяса птицы

2007 г.

Автор: В. Н. Махонина, В. В. Коренев

№ 10. - С. 32-34. – Оконч. Нач. в № 9
Результаты исследований комплексного использования основного, побочного и вторичного сырья, получаемого при убое и переработке тушек птицы, с получением полуфабрикатов или готовых многокомпонентных продуктов.