Эффективная конверсия белков на основе современных способов переработки вторичного сырья

2007 г.

Автор: Волик В.Г., Исмаилова Д.Ю., Ерохина О.Н.

Опыт рационального использования побочных источников пищевого белка животного происхождения путем физико-химической переработки гетерогенного сырья.